Webbshop Tidningen Detox-shoppen Zarahs Hälsoblogg   Zarah's Health Blog
 
 
  23.406 personer fick kostnadsfri kostrådgivning av oss under år 2009, 21 026 personer fick kostnadsfri kostrådgivning av oss under år 2008,
20 149 personer under år 2007 och 18 980 personer under år 2006. www.kostkoll.se
 
     
     
 
Hem
Artiklar
Kost & hälsa
Kost & motion för barn
Shoppingguide
Budget
Dessert/smoothies
Frukost
Gourmet
Kött/fisk/fågel
Lättlagat
Vegetariskt
Kontakt
 
     
 

Glutenintolerans (celiaki)

Glutenprotein finns i sädesslagen vete, råg, korn och även i dinkel (vete), spelt, kamut (vete),  rågvete och andra vetebaserade livsmedel.

Gluten är ett protein som skadar tarmens slemhinna och endast ytterst lite behövs för att skadan skall vara skedd. Det är därför viktigt att undvika spår av gluten både om de finns i livsmedel eller i ditt hem.

Idag finns bagerier som bakar i glutenfria miljöer och du kan undvika det i din egen tillagning genom att ha särskilda redskap för gluten och glutenfritt. Tänk på att inte baka/tillaga mat som innehåller gluten samtidigt som du bakar/tillagar glutenfritt. I vissa kvarnar och bagerier kan det finnas risk för att gluten sprids, vilket i dessa fall anges med benämningen spår av.

OBS! Allergi mot sädesslagen vete, råg, korn och havre får inte förväxlas med glutenintolerans. Dessa är en ren allergi och inte en tolerans.

Maltallergi beror på mängd malt i livsmedel och ingår i maltsirap, maltdryck eller maltextrakt. Den framställs av korn och men finns ej i maltodextrin, maltsocker, maltos eller matarom.

Allergi mot stärkelse kan komma ur alla ovan nämnda sädesslag och reaktionen beror på hur ren den är oftast producerad av vete (vetestärkelse). Dessa kan benämnas som stärkelse, stärkelsesirap, maltodextrin eller modifierad stärkelse. Potatis, - eller risstärkelse är inte baserat på sädesslag.

Vete ingår i mjöl, gryn, vetegroddar, vetekross, flingor, couscous, bulgur, mannagryn, grahamsmjöl, cous-cous, bulgur, durumvete, speltvete, semolina, vetegluten, vetegroddsolja, vissa sojaprodukter, kryddor, halvfabrikat m.m.

Korn ingår i mjöl, flingor, gryn, stärkelse, maltodextrin, malt, stärkelssirap, modifierad stärkelse, maltextrakt. Många av dessa tillsatser är vanliga i halvfabrikat.

Råg ingår i mjöl, rågflingor, rågbröd, grynblandningar, stärkelse, stärkelssirap, malt, maltextrakt eller modifierad stärkelse.

Havre ingår i mjöl, havreflingor, havregryn, bakverk, malt, maltextrakt, modifierad stärkelse, maltodextrin, stärkelse och stärkelsesirap.

Du hittar gluten i exempelvis:
Mjöl och mjölblaningar
Gryn, musli och flingor
Pasta, nudlar, couscous (vete), bulgur (vete)
Halvfabrikat (köttbullar, plättar, pannkakor, korv, crabsticks)
Redningar, soppar, grytor, stuvningar
Bakverk på mjöl eller sirap
Godis (tex: lakrits och choklad), snacks (tex; chips)

Ersätt med:
Bovete- eller qunioaflingor eller qunioapuffar
Bovete-, ris-, eller quinoapasta
Glutenfri mjölmix på vetestärkelse eller naturligt fri från gluten
Majs-, ris-, quinoa-, soja-, potatis-, eller bovetemjöl
Bovete, quinoa, amaranth, polenat, hirs eller  ris

Tänk på att endast många glutenintoleranta tål havreprodukter men detta bör kontrolleras noggrant. Alla glutenfria produkter i livsmedelsbutiken går bra.

Innehåller gluten:
Bulgur hela vetekorn, innehåller gluten
Cous-cous framställs av vete, innehåller gluten luten
Durumvete, speltvete benämning på vetesorter, innehåller gluten
Malt säd som fått gro och sedan torkats, innehåller gluten
Maltsirap, maltextrakt gjord på malt kan innehålla gluten men i regel mycket små mängder
Vetesirap framställs ut hela vetekorn, innehåller gluten

(Källa www.slv.se)

Innehåller inte gluten:
Bovete, Qunioa är örter, innehåller inte gluten
Soja, ris eller Amaranth innehåller inte gluten
Glutaminsyra E 620 smakförstärkare, innehåller inte gluten
Glutamat E 621 - E 623 smakförstärkare, innehåller inte gluten
Maltarom konstgjord essens, innehåller inte gluten
Maltodextrin en form av majsstärkelse, innehåller inte gluten
Maltsocker, maltos en sockerart som erhålls vid nedbrytning av stärkelse och glykogen, innehåller inte gluten
Polentagryn gryn av majs innehåller inte gluten
Semolina en sorts durumvete, innehåller gluten
Maizena, innehåller inte gluten
Vetegroddolja innehåller inte gluten

(Källa: www.slv.se)

 

Kostnadsfri rådgivning

Innefattar t ex kostregistrering av hur ditt barn äter, recept, tips på förbättringar och förslag på aktiviteter. Rådgivningen är nätbaserad och genomförs via e-post. Vanligtvis har du ditt svar inom 48 timmar.

Gå till kostregistreringen
 

Kostkoll.se

Vill inspirera alla, både stora och små till ett rörliga liv och en sund inställning till kost och motion.Vi vill visa på glädjen med aktiv lek och hur härligt det är att göra saker tillsammans. Det behöver inte vara krångligt eller tidskrävande att leva hälsosamt och må bra!
Tillsammans med oss finns ingen tävling eller prestige och våra pekpinnar är kastade för länge sedan. Hjälp oss att sätta Sverige i rörelse och bli en av oss som motiverar och inspirerar till glädjefylld, okomplicerad matlagning och motion!

Vi hjälper dig igång med våra fantastiska ledord: inspiration, motivation, enkelhet och lagom!

- Zarah Öberg, Chefredaktör Kostkoll
Läs mer om Kostkoll här
 

BMI-test för barn

Barnen är vår framtid. Hjälp oss få alla barn och ungdomar att må bra och leva ett hälsosammare liv.

» Öppna BMI-testet
 
Inspirationsbrevet från Pigga Barn och Kostkoll
 
 

Shoppingguide

1. Gör en gemensam veckoplanering över era måltider och skriv er inköpslista utifrån den.
2. Handla inte på tom mage. Handlar du på vägen hem från jobbet kan en eftermiddagsfrukt vara ett bra alternativ för att hålla suget i schack.

Läs Kostkoll's shoppingguide här
 
Community med hälsa och motion för hela familjen
 

Chatt

Chatten är till för dig mellan 10-18 år och som har problem med din vikt. Här kan du få tips inom kost och motion samt prata med andra barn och ungdomar som är i en liknande situation. Vi diskuterar övervikt, ätstörningar, känslor kring mat, viktuppgång, mobbing och träning/rörelse. Ställ gärna frågor som känns viktiga för dig!

Öppna chatten
 

Kost- och motionsdagbok

Alltomfamiljen.se är ett community med många verktyg för dig som vill hålla dig au jour med din kost och motion. Communityt är gratis och anpassad så att föräldrar kan hålla koll på sina barn, hur de äter och rör sig.

Registrera dig och få tillgång till alla funktioner