Undvik tillsatser i barnmaten

Tillsatser i barnmat är inte ovanligt med aj så illa för våra småttingar som ska växa och bli stora och starka. Effektivitet, tidspress och pengar ger större krav på att en mamma och pappa samtidigt som vi förväntas äta hälsosamt, ekologiskt och hemlagat.

Idag finns ett flertal ledande barnmatsmärken på marknaden varav Hipp, Nestlé och Semper är de som är mest representativa. De presenterar små gulliga glasburkar med färgglada textremsor som utlovar potatis med lax, kalkon med ris och spaghetti och köttfärssås? Men vad är det egentligen i maten som du köper? Håller producenterna vad de lovar när de deklarerar varan som ”utan konserveringsmedel och färgämnen”? Vår önskan är att alla människor ska kunna äta ren och hälsosam mat, då inte minst våra barn.

Hipp är ekologiska och gjord på godkända kravmärkta råvaror, helt utan konserveringsmedel, färgämnen och tillsatser, men räcker det?  Ska vi köpa färdiglagad mat till våra barn och vad är det för skillnad på den näring som finns i den maten jämfört med om du kokar och mosar din egen mat?

Effektivitet, tidspress och pengar ger större krav på att en mamma och pappa samtidigt som vi förväntas äta hälsosamt, ekologiskt och hemlagat. Till viss del, så är burkmaten ett bra alternativ, då tiden tryter och engagemanget inte alltid är i topp. Dock, så kan det vara lämpligt att göra sin egen mat i största möjliga utsträckning och endast använda färdigmaten för att täcka igen de hål som uppstår.

Laga samma mat till alla i familjen
Det finns flera positiva följder av att barn och föräldrar äter samma mat. Barnen vänjer sig vid samma konsistenser, smaker och kryddor som familjens medlemmar, de lär sig att äta varierat samt kan tidigt delta i olika matlagningsinslag. Dessa egenskaper är viktigt både för social träning och för att bli van vid varierade smaker. Barnmat passar de flesta barn eftersom de är relativt smaklösa eller lama i sin smak. Liknande upplägg syns i flertalet andra barnvänliga matkoncept som exempelvis Mcdonald´s.

Produkterna smakar relativt lite för att passa till så många som möjligt, särskilt till små barn som försöker vänja sig vid nya smaker. När du lagar samma mat till er som till era barn, så är det viktigt att saltmängden är låg men annars kan kryddningen vara relativt lik den ni vuxna äter.

Vänj dina små vid söta smaker
Små barn föds med mindre utvecklade smaklökar, vilket innebär att de tar tid på sig att vänja sig vid en ny smak. Ibland kan det ta 10-20 gånger för en liten mun att vänja sig vid en smak, och särskilt de beska smakerna tar tid. Barnen spottar gärna ut maten och grinar illa över de beska smakerna. Faktum är att det är en överlevnadsinstinkt som tidigare hjälpt människan att överleva eftersom de beska smakerna ofta visar på en giftighet. För att minska detta motstånd tillsätts söta smaker som skall göra barnet mindre motvilligt. Detta kan vara i form av sötningsmedel, socker eller andra former av socker såsom druvsocker, fruktsocker eller majs.

Spara på miljön
Både näring och miljö mår bra av att grönsakerna ångkokas hemmavid och sedan mosas ihop med kokt fisk eller små köttbitar. Inga glasflaskor, pappersetiketter och kringreklam behövs och du vet vad du ger till din lilla älskling. Näringen är kvar i stor utsträckning och du behöver inte frysa, kyla ner, hetta upp eller konservera varan. Du kan söta den på egen hand med hjälp av söta frukter och grönsaker eller med hjälp av lite naturligt socker.

Dagens största barnmatstillverkare är Nestlé, Semper och Hipp. Hipp är ekologiskt och har inspirerat till flera uppstickare som bland annat Gapa och en ny serie hos Semper.

Så här kan en av Hipp´s ekologiska innehållsförteckningar se ut:

Fina grönsaker med kalkon
Vatten, morötter 22%, kokt ris, kalkon 8%, majs 8%, majsolja, joderat salt, kryddor (peppar). Ekologisk KRAV-godkänd ingrediens (DE-001-Öko-Kontrollstele och KRAV)
Inga konserveringsmedel eller färgämnen, fri från gluten och mjölk. Hipps ekologiska produkter är även fria från bekämpningsmedel och konstgödsel.

Så här kan en av Nestle´s icke ekologiska innehållsförteckningar se ut:

Nestlés Majsgröt
Majsmjöl, vasslepulver, skummjölskpulver, vegetabilisk olja(palm, raps), maltodextrin, mineralämnen(kalcium, järn), vitaminer(A,D,E,C, tiamin, niacin, B6, folacin och B12)
Inga konserveringsmedel eller färgämnen, fritt från gluten och osockrad.

Regler för barnens skull
Det finns tydliga riktlinjer om vad som finnas i barnmaten och det är förbjudet med både konserveringsmedel och färgämnen i den barnmat som annonseras till barn. Förbjudet är även tillsatser som glutamat, natriumglutamat E-621(smakförstärkare som ofta används i buljongtärningar), E635 eller dinatrium-5-ribonukleotider (syntetiskt framställd smakförstärkare, ofta förekommande i chips och köttprodukter).

Tänk på att alla dessa tillsatser är förbjudna i barnmatsburkar MEN att de finns i många av de halvfabrikat som vi ger till våra barn när de blivit lite äldre. Även socker och sötningsmedel förekommer i stora mängder i några av våra vanligaste mattillbehör som tex: ketchup eller sylt. Palmolja har kritiserats ur hälsosynpunkt men inte förbjudits, trots att det finns ett otal studier som visar på palmoljans höga andel mättat fett.

De ovan nämnda barnmatsmärkena Hipp, Nestlé, Semper och Gapa använder varken konserveringsmedel eller färgämnen i sin barnmatsproduktion. Flera av deras rätter är fria från salt upp till en viss ålder, (vanligtvis upp till 1 år), och är även fria från socker eller sötningsmedel. Ibland är maten sötad med andra källor och här följer en förteckning över de olika varianter som du kan och bör undvika.

Sockerfri eller Utan socker betyder att: maten inte innehåller någon sockerart, varken tillförd eller naturligt. Däremot kan sötningsmedel finnas.

Socker inte tillsatt eller Osockrad betyder att: Ingen sockerart har tillförts maten. Däremot kan socker finnas naturligt i någon råvara, som till exempel i mjölk eller juice. Kan även innehålla sötningsmedel.

Utan vanligt socker betyder att: maten inte innehåller vanligt socker (sackaros). Däremot kan det innehålla andra sockerarter som frukt- eller mjölksocker, och sötningsmedel likaså.

Vanligt socker ej tillsatt betyder att: vanligt socker (sackaros) ej är tillfört maten. Däremot kan det innehålla någon annan sockerart eller sötningsmedel.

Osötad eller Icke sötad betyder att: inga ämnen som ger söt smak har använts, därför heller inga sötningsmedel. Denna benämningen är hälsosammast och bör eftersträvas!

En del barnmatsmärken innehåller sötningsmedel, som i vissa fall endast står angivet i form av E-nummer. E:et innan numret innebär att tillsatsen är godkänd av EU.

Håll utkik efter, och undvik dessa nummer, då alla sötningsmedel har en E-nummerbenämning.

Här är de vanligaste:
E 420 sorbitol, sorbitolsirap
E 421 mannitol
E 950 acesulfam K
E 951 aspartam
E 952 cyklaminsyra, cyklamater
E 953 isomalt
E 954 sackarin, sackarinater
E 965 maltitol, maltitolsirap
E 966 laktitol
E 967 xylitol

Tillsatser i vanligaste barnfavoriterna
Sempers köttbullar och grönsaker innehåller palmolja och deras Pasta med lax innehåller risstärkelse, ett bindemedel som ofta används i sushi och anses vara fullt med socker.

Nestlés Aprikospuré innehåller tapiokastärkelse, vilket är ett förtjockningsmedel som kommer från en rot. Nestlés majsgröt innehåller palmolja, men dock i en vegetabilisk variant vilket för det markant mycket bättre. I majsgröten finns även maltodextrin, en kolhydrat som ofta används som utfyllnad i sötningsmedel samt tillsatser av niacin, som är ett vitamin.

Majskrokarna och Danonino
Kanske har valt att byta de vanliga smörgåsrånen mot majskrokar och söt yoghurt mot danonino MEN är det verkligen ett bättre eller sämre alternativ?

Danonino innehåller modifierad stärkelse, stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel, aromer (vilka står ej angivet). Vassleprotein, är ett mjölkprotein, och kan i vissa fall vara sötat och ha tillsatta smakämnen. Det består av vatten 90%, laktos, proteiner och vitaminer och mineraler. Majskrokar innehåller endast naturligt socker och fett från majs.